洗不銹鋼鍋少用鋼絲球當心錳析出

天氣漸漸涼了，不少人的水杯也由玻璃杯變成了不銹鋼杯子。然而近日，網上曝光稱用不銹鋼杯子泡茶有慢性中毒的危險，這也引起了不少網友的關注。用不銹鋼杯子泡茶真有這么可怕，事實真相究竟如何，昨天，央視記者特地進行了一番實驗。

　　不銹鋼杯子泡茶，會釋放出重金屬鉻

　　央視記者先進行了一番街頭采訪，結果發現很多市民都在使用不銹鋼水杯，用不銹鋼水杯泡茶的也不在少數。很多市民表示，不銹鋼水杯比較干凈衛生，即使摔地上也不會摔爛，而且天氣越來越冷，用玻璃杯子喝熱水顯然不太合適。那么，用不銹鋼杯子泡茶合適嗎？央視記者隨后進行了一番實驗。

　　記者首先找來了一個全新的不銹鋼水杯，在里面泡上茶，蓋緊杯子，靜止存放了72個小時。72小時后，記者打開不銹鋼水杯，翻轉水杯后發現，水杯的內壁明顯有被腐蝕的痕跡。有業內人士此前也曾表示，茶中含有多種化學成分，用不銹鋼水杯泡茶會發生化學反應。不銹鋼水杯里含有鉻，這是一種重金屬，被腐蝕的不銹鋼水杯因為保護膜被破壞，鉻就會被釋放出來，如果持續使用就會對人體造成傷害。據專家介紹，鉻是一種藍白色多價金屬元素，常見的有二價鉻、三價鉻和六價鉻。質硬且脆，抗腐蝕，因此多用于不銹鋼等制品。

　　如果人體長期大量攝入三價鉻，那么會影響身體的抗氧化系統，容易得一些慢性的氧化性的疾病，比如說糖尿病、高血壓這一類的疾病。另外，由于抗氧化系統受到了損傷，又容易發生腫瘤等異常增生的疾病。與三價鉻相比，六價鉻的毒性較強，大約是三價鉻的100倍。在臨床上，六價鉻及其化合物對于人體的傷害，通常表現在三個方面。一是損害皮膚，導致皮炎、咽炎等;二是損害呼吸道系統，引發肺炎、氣管炎等疾病;三是損害消化系統，誤食甚至長期接觸鉻酸鹽，極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍。過量攝入六價鉻，嚴重的還會導致腎功能衰竭甚至癌癥。

　　專家特別提醒，不銹鋼杯子最好不要用來泡茶，不僅如此，油鹽醬醋最好也別用不銹鋼器皿來盛放。

　　專家提醒：不銹鋼制品質量越差，越容易被腐蝕

　　專家介紹說，不銹鋼水杯的質量有好有壞，質量越差的不銹鋼水杯越容易被腐蝕。那么老百姓在日常生活中如何判斷不銹鋼制品的好壞呢？帶著從市民家找來的3個不銹鋼器皿，央視記者走進了西華大學生物工程學院實驗室。不銹鋼制品的質量究竟如何，專家也用專業的方法進行了驗證。

　　專家先找來不銹鋼識別劑，將它涂抹在不銹鋼制品的表面，如果識別劑迅速改變顏色，那說明不銹鋼的質量不高，反之，變色和腐蝕越緩慢，說明不銹鋼的質量越高。記者在現場注意到，涂抹了不銹鋼識別劑的不銹鋼制品，都出現了一定程度的腐蝕，不管怎么擦拭也不能恢復原狀，很顯然，這樣的方式并不適合普通家庭使用。

　　專家隨即表示，用一塊普通的磁鐵也能辨別不銹鋼的好壞。如果不銹鋼制品的磁性很強，那證明它幾乎是純鐵的，既然是鐵的，外觀又這么亮，那說明它是電鍍產品，不是真正的不銹鋼。真正的不銹鋼制品里面也含有鐵，也有一點點磁性，但磁性比較弱。這一方面是因為鐵含量比較少，另一方面表面鍍膜之后，有了阻止磁性的特性。

　　除此之外，還有一個小妙招可以識別不銹鋼制品是否合格。首先準備一只檸檬，將檸檬汁倒在不銹鋼制品的表面。10幾分鐘后，擦干檸檬汁，如果在不銹鋼制品的表面留下明顯的痕跡，就說明不銹鋼制品質量不

　　“錳是人體必需的微量元素，既不能缺少，也不能過多，如果缺少了錳，對人體血紅蛋白合成、肝臟解毒、消化等功能造成影響，如果錳過多則會引發貧血、腦部神經受到損害，如出現肌肉無力、走路不穩、易怒等，這就是所說的帕金森病！”杜永鋒說，錳進入人體后會通過血液循環進入大腦，并沉淀下來，如果累計到一定量就會致病，但目前可以通過藥物治療。

　　杜永鋒說，日常生活中能接觸到錳的有不銹鋼、廢舊電池，其他物品幾乎不含，由于酸性物品容易析出錳，所以洗鍋時盡量避免用醋酸來洗，不要用鋼絲球來刷，以防錳被析出。同時，廢舊電池也不能隨意丟棄，以防錳析出后污染環境，通過食物鏈進入人體。

　　佳，容易被腐蝕，從而釋放出鉻危害人體健康。